계란의 효능, 요리(달걀)

이번에는 계란의 모두의 주식이자 간식인 계란 그중에서 달걀에대해 알아보고 소개하려고한다.

계란이란 동물의 몸 내에서 생식기로부터 생성되는, 단단한 외피로 둘러싸인 생식세포이다.

일반적으로 가장 흔히 알려진 계란은 닭의 낳은 계란이지만, 달걀, 오리알, 타조알 등등 다른 동물들도 계란을 낳을 수 있다.

 

계란의 효능

 

계란은 다양한 영양소와 효능을 가지고 있어 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 주요 효능은 다음과 같다.

1. 단백질 공급 : 달걀은 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있다.단백질은 근육 생산과 수리,조직의 성장 및 유지에 중요한 역할을 한다.
2. 비타민 제공 : 달걀은 다양한 비타민을 함유하고 있다.특히 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 K 등이 포함되어 있습니다.이러한 비타민들은 신경 기능,혈액 생성,뼈 건강,면역 시스템 지원 등에 중요한 역할을 한다.
3. 미네랄 공급 : 달걀은 철,아연,인,칼슘,마그네슘 등의 미네랄을 함유하고 있다.이러한 미네랄은 건강한 뼈와 치아 형성,혈액 생성,면역 시스템 강화 등에 필요하다.
4. 눈 건강 지원 : 달걀은 루테인과 제이안틴 같은 항산화물질을 함유하고 있어 눈 건강을 지원한다.이러한 성분은 망막 건강을 개선하고 나이 관련적인 황반변성 등의 눈 질환 예방에 도움을 줄 수 있다.
5. 심장 건강 개선 : 달걀은 오메가-3 지방산과 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 심장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다.오메가-3 지방산은 혈액 흐름을 개선하고 염증을 감소시키는데 도움을 줄 수 있다.
6. 포화지방 및 콜레스테롤 함량 조절 : 달걀은 콜레스테롤이 상대적으로 높은 식품이다.그러나 최근 연구는 식사에서 콜레스테롤 함량의 영향이 전체 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 주지 않는다는 것을 보여주고 있다.  

 

계란요리 종류

그럼 다양한 계란 요리 종류 중 10가지를 알아보자

1. 계란후라이 : 달걀을 팬에 넣고 튀겨서 만든 요리로, 노른자가 부드럽고 바깥쪽은 바삭하게 조리다.
2. 계란말이 : 달걀을 풀어서 잘 섞은 후 팬에서 섞어서 익히는 요리로, 부드러운 식감과 함께 달걀이 고루 섞인다.
3. 계란스크램블 : 달걀을 풀어서 소금이나 후추와 함께 섞은 후 팬에서 부드럽게 익히는 요리다.
4. 계란볶음밥 : 밥과 함께 달걀을 볶아 만든 요리로, 다양한 야채나 고기를 넣어 맛을 더할 수 있다.
5. 국수 : 계란말이를 얇게 썰어 국수와 함께 고명 또는 스프로 먹는 요리다.
6. 계란샌드위치 : 계란을 삶아서 으깨고 소금, 후추와 함께 섞은 후 빵에 바른 후 야채나 소스와 함께 싸먹는 요리다.
7. 라면 : 라면 스프에 계란을 풀어 넣어 익힌 후 면과 함께 끓여 먹는 요리다.
8. 계란찜 : 계란을 풀어서 간장과 함께 익힌 후 찜기로 끓여서 먹는 요리다.
9. 계란죽 : 밥과 함께 계란을 풀어 넣고 끓여서 만든 죽으로, 부드럽고 크림처럼 된 식감을 가지고 있다.
10. 크레페 : 계란을 풀어서 올리고 얇게 구워서 만든 반죽으로 만든 요리로, 다양한 재료와 함께 맛있게 즐길 수 있다.

반숙란

계란후라이

계란찜

그외에도 계란은 부은눈을 진정시키거나 멍을 가라앉게 하려고 사용하기도하며 삶거나 구워서 먹기도 한다.

가장 흔히 먹을수있는 삶은 계란과 구운 계란은 조리 방법에 따라 약간의 차이가 있을 수 있다.

다음은 삶은 계란과 구운 계란의 일반적인 특징과 차이점이다:

삶은 계란:

• 삶은 계란은 계란을 물에 넣고 끓는 물에서 삶아서 조리하는 방법이다.
• 삶은 계란은 부드러운 식감과 크림색의 부드러운 노른자를 가지고 있다.
• 삶은 계란은 비교적 식감이 부드럽고 수분 함량이 높다.
• 삶은 계란을 조리할 때 보존되는 영양소들은 손실되는 경우가 적다.
• 삶은 계란은 쉽게 소화되며 소량의 지방과 단백질, 비타민 B12와 비타민 D를 제공한다.

구운 계란:

• 구운 계란은 계란을 팬이나 오븐에서 조리하는 방법이다.
• 구운 계란은 바깥쪽에는 단단한 식감을 가지고 있으며, 안쪽에는 부드럽고 크림색의 노른자가 있다.
• 구운 계란은 더 많은 기름이나 버터를 사용하여 조리되기 때문에 추가 지방이 함유될 수 있다.
• 구운 계란은 부드러운 부분과 바삭한 외부를 동시에 즐길 수 있는 맛과 질감의 조합을 제공할 수 니다.

삶은 청란

 

삶은 계란과 구운 계란은 조리 방법과 개인의 취향에 따라 다른 맛과 식감을 가진다.

영양적인 측면에서는 두 가지 방법 모두 계란의 기본 영양소를 제공하지만, 구운 계란은 추가 지방이 포함될 수 있다.

따라서 개인의 식단 목표와 건강 상태에 따라 어떤 방법을 선택할지 결정할 수 있다.