봄에 먹을수있는 죽순(죽순 효능, 무침, 요리 종류)

봄에만 새로 자라나는 대나무(죽순)을 먹을수 있다 

매년 미리 봄에 준비해서 냉동해두면 겨울까지 맛있는 죽순을 즐기실수 있습니다.

 

죽순 효능

죽순

죽순은 많은 영양소와 건강 상품을 제공하여 여러 가지 효능이 있을 수 있습니다.

그러나 이러한 효능은 과학적으로 확인된 것은 일부이며, 전통적으로 알려진 정보를 기반으로 합니다.

아래에 일반적으로 언급되는 죽순의 효능 몇 가지를 나열해 보았습니다.

 

1. 비타민 및 미네랄 공급: 죽순은 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E, 칼슘, 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 영양소 공급에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 소화 개선: 죽순은 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 체중 관리: 죽순은 낮은 칼로리이면서도 포만감을 줄 수 있어 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 항산화 효과: 죽순에는 항산화 물질인 폴리페놀이 함유되어 있어, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 면역 시스템 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 혈압 조절: 칼륨 함량이 높은 죽순은 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 신장 건강: 죽순은 신장의 부담을 줄여 체내 독소 제거를 돕는데 도움을 줄 수 있습니다.
7. 뼈 건강 강화: 죽순은 칼슘과 인이 풍부하여 뼈의 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

이러한 효능은 개인에 따라 다를 수 있으며,

의학적인 조언이나 개인 건강 상태에 따라 적절한 섭취 방법을 결정하는 것이 중요합니다.

약물 복용 중이거나 특정 질병이 있는 경우에는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

죽순 무침 만드는법

죽순 무침

죽순 무침은 매우 인기 있는 한국 요리로,

싱싱한 죽순을 활용하여 만들어집니다.

아래는 죽순 무침을 만드는 전통적인 방법입니다.

 

재료

• 죽순 (300g)
• 소금 (약간)
• 참기름 (1 큰 숟가락)
• 다진 마늘 (1 작은 숟가락)
• 고추가루 (1 작은 숟가락)
• 간장 (2 큰 숟가락)
• 설탕 (1 작은 숟가락)
• 식초 (1 큰 숟가락)
• 참깨 (약간, 장식용)

 

조리 절차

1. 죽순을 준비합니다. 죽순을 구입한 후, 표면의 비린맛을 없애기 위해 끓는 물에 약 5분간 살짝 데쳐줍니다.
2. 데친 죽순을 찬물에 헹굽니다. 이렇게 하면 죽순의 신선도를 유지할 수 있습니다.
3. 죽순을 채반에 올려 소금을 조금 뿌립니다. 소금을 통해 죽순의 싱싱함을 강조할 수 있습니다.
4. 무침 소스를 만듭니다. 그릇에 참기름, 다진 마늘, 고추가루, 간장, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 죽순에 무침 소스를 골고루 뿌려줍니다. 소스를 잘 풀어 죽순에 고루 배치하는 것이 좋습니다.
6. 잘 섞어주고, 마지막으로 참깨를 뿌려 장식합니다.
7. 완성된 죽순 무침은 상온에서 조금 식혀둔 후, 차가운 상태에서 내놓아 맛있게 즐깁니다.

 

이는 전통적인 죽순 무침의 만들기 방법이며,

매우 간단하면서도 맛있는 요리입니다.

새콤달콤한 맛과 싱싱한 식감을 즐길 수 있습니다.

개인적인 취향에 따라 양념 재료의 양을 조절하고 추가적인 재료를 활용하여 맞춤형 무침을 만들어보세요.

참고로 이번무침은 바지락과 참소라를 추가해서 만들었습니다.

 

죽순 요리 종류 

죽순은 다양한 요리에 활용될 수 있으며,

아래에 몇 가지 대표적인 죽순 요리를 소개합니다.

 

1. 죽순 무침: 앞서 설명한 대로 죽순을 소금물에 데친 후, 무침 소스를 뿌려서 즐기는 전통적인 죽순 요리입니다. 싱겁지 않고 조금 매콤한 맛이 특징입니다.
2. 죽순 볶음: 죽순을 다양한 채소나 고기와 함께 볶아내는 요리입니다. 간장, 고추장, 마늘, 소금 등을 활용하여 양념하고, 볶음에 알맞은 재료와 함께 익혀줍니다.
3. 죽순 샐러드: 살짝 데친 죽순을 채소와 함께 샐러드로 즐기는 요리입니다. 신선한 채소와 함께 간장 드레싱 또는 드레싱 소스를 활용하여 상큼하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.
4. 죽순 찌개: 죽순을 주 재료로 사용하여 찌개를 만드는 요리입니다. 돼지고기, 양파, 된장 등을 함께 넣어 감칠맛을 낼 수 있으며, 다양한 고명(향신료)을 활용하여 맛을 살릴 수 있습니다.
5. 죽순 전: 죽순과 부침가루를 섞어서 전을 만드는 요리입니다. 부드러운 식감과 바삭한 겉면이 특징이며, 따뜻하게 고기, 채소 등을 넣어 전골로 만들기도 합니다.
6. 죽순 덮밥: 밥 위에 죽순을 얹어 불고기, 계란, 채소 등을 함께 얹어 먹는 요리입니다. 다양한 재료와 함께 고소한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

 

이 외에도 죽순을 활용한 찜,구이,전골 등 다양한 요리가 있으며,

개인의 취향과 창의력에 따라 새로운 죽순 요리를 창조해볼 수도 있습니다.

죽순의 싱싱함과 고소한 맛을 살린 요리를 즐겨보세요.