고구마 맛탕 만들기 (고구마 효능, 요리종류, 맛탕 만드는법)

 

다이어트하면서 많이 먹고 겨울에 오븐에 구워먹는 고구마를 제외하고 음식속에 들어간 고구마를 먹기마련인데 

중국집에가면 서비스로 많이 나오던 고구마 맛탕이 생각나서 만드는법을 알라보려고 한다.

 

 

고구마

고구마 효능

고구마는 영양가가 풍부하고 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.

다음은 고구마의 주요 영양성분과 효능 몇 가지입니다.

1. 탄수화물 : 고구마는 탄수화물이 풍부하며, 에너지 공급원으로서 활용됩니다.
2. 식이섬유 : 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 도와주고 변비 예방에 도움을 줍니다.
3. 베타카로틴: 고구마의 주황색은 베타카로틴의 함량 때문입니다. 베타카로틴은 식물성 비타민 A의 일종으로, 면역 강화와 시력 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 비타민 C : 고구마에는 비타민 C가 함유되어 있어 면역 시스템 강화, 콜라겐 생성 촉진, 항산화 효과 등을 지원합니다.
5. 칼륨: 고구마에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절에 도움을 주고 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 항산화 효과 : 고구마에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 베타카로틴이 함유되어 있어 신체의 셀 손상을 예방하고 노화를 지연시킬 수 있습니다.
7. 혈당 조절 : 고구마에는 식이섬유와 복합탄수화물이 풍부하게 함유되어 있어 혈당을 안정시키고 인슐린 민감성을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
8. 항염작용 : 고구마에는 엽산과 약간의 비타민 E가 함유되어 있어 염증을 줄이고 항염 작용을 할 수 있습니다.

이외에도 고구마는 영양가가 풍부하며 칼슘, 철분, 마그네슘, 비타민 B6 등의 영양소도 함유하고 있습니다.

하지만 개인의 건강 상태와 식단 조절에 따라 효능이 달라질 수 있으므로,개인의 건강 상담을 받는 것이 좋습니다.

 

고구마 요리 종류

고구마는 다양한 요리에 활용되는 재료로 알려져 있습니다. 

다음은 고구마를 사용한 대표적인 요리와 레시피 몇 가지입니다.

 

1. 고구마 스프 

• 고구마를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 썰어줍니다.
• 양파, 당근, 대파, 다진 마늘과 함께 냄비에 물을 붓고 고구마를 넣어서 끓여줍니다.
• 고구마가 부드러워질 때까지 끓인 후 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다.
• 고구마 수프에 소금, 후추, 우유를 넣고 더 끓여서 간을 맞추고, 필요에 따라 크림 또는 버터를 추가합니다.

2. 고구마 케이크

• 고구마를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 다진 후 끓여서 곱게 갈아줍니다.
• 고구마에 설탕, 우유, 식용유, 계란, 박력분, 베이킹 파우더 등을 순서대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
• 바닐라 에센스나 시나몬 파우더 등을 넣어 향을 줍니다. 
• 반죽을 케이크 틀에 부어서 180도로 예열한 오븐에서 40-45분 정도 구워줍니다.
• 굽고 나온 고구마 케이크를 식힌 후 장식이나 시럽을 추가해 상큼하게 즐깁니다.

3. 고구마 감자 구이

• 고구마와 감자를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 얇게 썰어줍니다.
• 고구마와 감자를 섞은 후 식용유, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 골고루 버무려줍니다.
• 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 고구마와 감자를 넣어 양면을 구워줍니다.
• 고구마와 감자가 바삭하게 익으면 접시에 담아서 마요네즈나 케첩과 함께 곁들여줍니다.

4. 고구마 튀김

• 고구마를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 얇게 채 썬 후 물에 담가서 약간의 탄력을 뺍니다.
• 고구마 슬라이스에 부침가루를 묻혀서 튀깁니다.
• 뜨거운 기름에 고구마를 넣고 골고루 튀겨줍니다.
• 고구마가 바삭하게 튀겨질 때까지 기름에 튀겨낸 후 종이타월에 올려 기름을 제거합니바.

이것은 일부 고구마 요리 종류와 간단한 레시피입니다. 

고구마는 다양한 요리에 활용될 수 있으므로, 창의적으로 시도해보고 자신만의 고구마 요리를 만들어보는 것도 좋은 방법입니다.

 

고구마 맛탕 만드는법

준비물은 

• 고구마 : 500g
• 설탕: 1 컵
• 물 : 1컵
• 꿀 : 2큰술 
• 소금 : 약간
• 식용류 : 적당량

맛탕 만드는법 

1. 고구마는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 2cm 정도의 크기로 썰어줍니다.
2. 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탈이 녹을때까지 저어줍니다.
3. 설탕물이 끓어오르면 고구마를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
4. 고구마에 꿀을 더해 섞어줍니다.
5. 소금을 약간 더해 간을 맞춰줍니다.
6. 고구마가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
7. 불을 끄고 식용유를 조금 더해 맛탕이 서로 붙지않게 해줍니다.
8. 맛탕이 식어서 차갑게 된 후에 먹으면 됩니다.

고구마 효능, 요리종류, 맛탕만드는법에 대해 소개해드렸는데

단순한 고구마 구이,찜 만 즐기지마시고 다양한요리로 건강한 식단구성해서 식사하시기바랍니다.